生普洱
Người làm trà:
Câu chuyện bắt đầu từ chính khao khát giản dị: “Làm ra một mẻ trà mà bản thân thấy thích.”
Khi còn trẻ, Đoạn Hồng Bân học nghề sửa xe máy tại vùng biên giới Tây Song Bản Nạp (Xishuangbanna, Vân Nam). Nhờ nghề này, ông có dịp đi sâu vào các vùng núi trà cổ như Ỷ Bang, Man Chuyên, Mãng Chi để sửa xe cho người dân. Tận mắt chứng kiến những hạn chế về kỹ thuật chế biến trà cổ thụ ở địa phương, lòng đam mê và tò mò trong ông như được thắp lửa.
Từ đó, ông bắt đầu dấn thân vào con đường làm trà. Ông hợp tác với bạn bè xây dựng xưởng chế biến trà sơ cấp tại Ỷ Bang, cùng với bốn hộ gia đình trong làng chung tay bảo vệ sinh thái rừng trà cổ thụ, duy trì phương pháp canh tác tự nhiên nguyên thủy, không hóa chất, không thuốc bảo vệ thực vật. Ông kiên trì bảo vệ rừng trà cổ, là nghệ nhân giữ vững nghề làm trà.
ĐI TÌM:
Huyện Mạnh Lạp, Châu tự trị dân tộc Thái Tây Song Bản Nạp, tỉnh Vân Nam. Những lá trà thu hoạch từ cây trà cổ thụ hoang dã vụ mùa 2021 tại núi Ỷ Bang, ở vị trí cao nhất trong sáu ngọn núi trà cổ. Nơi đây nằm giữa rừng nguyên sinh với hệ sinh thái không ô nhiễm. Trà Phổ Nhĩ cổ thụ Ỷ Bang được thu hoạch, xử lý bởi nông dân trồng trà Đoạn Hồng Bân với sự bảo chứng về chất lượng và hương vị thơm ngon của Yi Huo.
THƠM NGON:
Hình dáng lá khô sợi trà thô to, kích thước lớn hơn hẳn trà Ỷ Bang — đặc trưng cho dòng cổ thụ hoang dã Man Chuyên. Nước trà trong suốt, màu vàng óng như dầu ăn cao cấp. Hương sau khi pha, có hương hoa quả, mang hơi thở nguyên sơ của thiên nhiên hoang dã, hương trà bền lâu. Vị đậm đà, nước trà dày, cân bằng, mang lại cảm nhận trực tiếp, rất dễ chịu khi uống. Hậu vị hương mật ngọt rõ nét, kéo dài lâu trong khoang miệng. Đặc biệt chịu pha có thể pha được nhiều lần (trên 10 nước), hương vị vẫn ổn định, bền bỉ — một phẩm chất rất được giới thưởng trà cao cấp yêu thích.
THƯỞNG TRÀ
8g Trà
150ml nước
ở 100 độ C
Ủ trong
15 giây
Chiết trà
Thưởng trà
