乌龙茶 – 潮州单丛
Người làm trà:
Thầy Vi Trí Hoạch sống nơi núi Phượng Hoàng, Triều Châu. Là một trong số ít nông dân trẻ học chuyên ngành trà ở đại học trong 4 năm rồi quay về quê trồng trà. Nhờ đó, hiểu biết của anh về trà rất khoa học và bài bản.
ĐI TÌM:
Được hái từ khu vực cao độ 800m tại núi Ô Đôn, nơi đây là trung tâm sản xuất cốt lõi của dòng Đơn Tùng trà, và cũng là đỉnh chính của hệ núi Phượng Hoàng. Tại đây có khí hậu cận nhiệt đới ẩm, lượng mưa dồi dào, cùng với thổ nhưỡng đất đỏ và đất vàng hình thành từ hoạt động địa chất trên nền đá hoa cương hạt thô, ánh nắng lại nhẹ nhàng nên rất phù hợp với đặc tính ưa bóng râm của cây trà. Từ điều kiện địa lý đó mà lá trà tích lũy được nhiều dưỡng chất và hương thơm hơn, đồng thời khả năng chịu nhiều lần pha cũng vượt trội hơn trà trồng ở đồng bằng. Sản phẩm Phượng Hoàng Mật Lan Đơn Tùng do thầy Vi Trí Hoạch làm ra những năm gần đây luôn cháy hàng trước khi kịp về kho..
THƠM NGON:
Nhắc đến hương Mật Lan, không thể không nói đến đặc điểm “Mật Vận”, là một kiểu hương thơm đậm đà và quy tụ, thuần khiết, không lẫn tạp mùi, cũng không tản ra dễ mất như nhiều dòng trà khác. Trong lúc chế biến, thầy Vi Trí Hoạch bỏ kỹ thuật sao sấy ở mức nhiệt cao hơn, trong quá trình chế biến cố gắng giữ lại sự thanh khiết lâu dài và hậu vị mượt mà của trà, tạo nên hương vị đậm đà sắc sảo, trực tiếp tác động thẳng vào vị giác. Mật vận tạo nên một vị ngọt rất đặc biệt. Vừa giống với lớp đường tích tụ trong củ khoai lang chín, lại càng giống như mật ong rừng nguyên chất tan ra trong nước, không chỉ ngọt thơm, mà còn ẩn chứa một chút khí vị của núi rừng hoang dã. Hương có hương cao đặc trưng của Đơn Tùng, mật ong và hoa lan. Vị đậm đà tăng dần theo từng lần rót, vị đắng nhẹ thoáng qua rồi biến mất trong 3–5 giây, chuyển thành cảm giác sinh tân và ngọt hậu. Hậu vị dịu dàng, sâu lắng. Bền vị, có thể giữ được hương vị ổn định trong ít nhất 7 lần pha.
THƯỞNG TRÀ
8g Trà
150ml nước
ở 100 độ C
Ủ trong
10 giây
Chiết trà
Thưởng trà
