乌龙茶 – 武夷岩茶
Người làm trà:
Sư phụ Tiêu Sinh Đệ là nghệ nhân lão làng gắn bó lâu năm với dòng nham trà Vũ Di, đồng thời cũng là giám khảo của nhiều cuộc thi uy tín.
ĐI TÌM:
Tại Phúc Kiến, Vũ Di Sơn, vùng đất được xem là cái nôi của nham trà, có một sơn trường đặc biệt mang tên Di Đà Nham, thuộc vùng lõi Chính Nham. Đây là nơi những khe suối len qua vách đá, sương phủ quanh năm, đất đá mục giàu khoáng, tạo nên môi trường sinh trưởng khắc nghiệt mà tinh thuần cho cây trà.
Trong không gian ấy, rễ trà bám sâu vào tầng nham thạch cổ, hấp thụ khí núi và tinh chất của đất đá, hình thành nên thứ mà người đời gọi là “nham vận”, một tổ hợp hương, vị và cảm giác nước không thể tách rời.
Vườn trà của sư phụ Tiêu Sinh Đệ nằm tại chính khu vực Di Đà Nham. Đại Hồng Bào lần này là một phương án bính phối – nghệ thuật phối trộn các phẩm chủng khác nhau, không công bố thành phần. Đây chính là phần “bí mật” làm nên cá tính riêng của mỗi sư phụ, và cũng là yếu tố cốt lõi quyết định khả năng đạt giải trong các cuộc thi lớn.
THƠM NGON:
Lá trà khô xoắn chặt, đều đặn, màu đen sẫm. Nước trà vàng cam trong trẻo, ánh sáng sâu, chất nước dày và trơn mượt. Hương mở ra với “bách hoa hương” – là cảm giác của nhiều tầng hoa hội tụ. Xen vào đó là sắc hương trái cây chín, nổi bật là nét đào ngọt dịu. Khi uống, hương không chỉ dừng ở mặt chén mà “lạc thủy” chìm vào nước, quyện vào từng ngụm trà. Đây là một biểu hiện rõ của phẩm chất cao trong nham trà. Vị trà thuần hậu, đầy đặn, có lực. Ngay từ nước đầu đã thấy rõ độ “dữ” mạnh mẽ nhưng không gắt, mà tròn và vững. Từ nước thứ hai trở đi, nham vận hiện rõ: khoáng, sâu, có độ dày nhưng vẫn giữ được độ thanh. Hậu vị kéo dài, bền nước, nhiều lớp chuyển biến. Cảm giác sinh tân nhẹ, khoang miệng được làm đầy bởi một dư vị vừa ấm vừa sâu – đặc trưng của Đại Hồng Bào Chính Nham hảo hạng.
THƯỞNG TRÀ
8g Trà
150ml nước
ở 100 độ C
Ủ trong
8 – 10 giây
Chiết trà
Thưởng trà
