乌龙茶 – 武夷岩茶
Người làm trà:
Bành Quân, người dân bản địa, đời thứ ba trong gia đình có truyền thống làm trà tại Trà Thiên Tâm Nham.
ĐI TÌM:
Tại Phúc Kiến, Nam Bình, Vũ Di Sơn, nơi những dãy núi đá cổ bao quanh dòng Sùng Dương Khê, có một ngôi làng nhỏ tên Trà Thiên Tâm Nham, thuộc vùng lõi của Chính Nham. Đây là nơi giao hòa của nước – gió – đá, khí hậu ẩm, sương sớm dày, cây trà được nuôi dưỡng bởi hơi nước từ suối và lớp đất đỏ pha cát giàu khoáng. Tam Thập Lục Khấu là vị trí vườn trà của sư phụ Bành Quân nằm gần trung tâm thung lũng, nơi nổi danh với những dòng trà có hương vị trầm hậu và nham vận rõ nét.
TRÀ SẠCH:
Thu hoạch từ những cây trà đã trên 40 năm tuổi, thân phủ rêu xanh, rễ ăn sâu vào tầng đá, chắt lọc tinh túy của đất và sương. Trà được lên men kỹ lưỡng, nung hai lượt trung hỏa (100–120°C) bằng than củi để giữ trọn hương hoa và vị khoáng. Sư phụ Bành Quân nổi tiếng nhờ kỹ nghệ làm thanh, đây là công đoạn cốt lõi quyết định hương và vị của Nham Trà. Ông kiểm soát tỉ mỉ từng bước từ phơi, đảo, nghỉ đến quan sát, để lá đạt “độ chín” hoàn hảo: không giữ mùi cỏ xanh, cũng không lên men quá sâu. Sản phẩm đạt mã tiêu chuẩn quốc gia GB/T 18745, đảm bảo kiểm soát chất lượng và danh tiếng của trà Ô long Phúc Kiến, chính gốc Vũ Di Nham Trà.
THƠM NGON:
- Lá trà có cánh lá chắc khỏe, màu nâu đen ánh dầu, sáng bóng.
- Nước trà cam vàng trong sáng.
- Hương hoa bung tỏa nồng nàn, lan khắp khoang miệng như mùi hoa thuỷ tiên hòa với mật ong rừng. Đặc biệt, hương hoa kéo dài và bền hương ở đáy chén, một đặc trưng chỉ thấy ở những dòng Chính Nham Thuỷ Tiên hảo hạng.
- Vị ngọt dịu và thuần hậu, mềm mại mà sâu; khi nuốt, nham vận dần hiện rõ, thanh, dày, sâu và mang hơi thở núi đá.
- Hậu vị ngọt tự nhiên dài lâu, sinh tân nhẹ
THƯỞNG TRÀ
8g Trà
150ml nước
ở 100 độ C
Ủ trong
10 giây
Chiết trà
Thưởng trà
